L'Épiphanie 2026 approche à grands pas, et avec elle, la traditionnelle galette des rois à la frangipane. Pour marquer cette année, le célèbre chef Cyril Lignac partage sa recette facile et gourmande, parfaite pour impressionner vos invités. La galette des rois est une pâtisserie emblématique de cette fête, célébrée chaque année le 6 janvier. Cette année, la date à marquer est le 4 janvier, un dimanche gourmand où la frangipane prendra toute sa place.
Cyril Lignac, connu pour ses recettes accessibles et délicieuses, propose une galette frangipane qui se distingue par sa texture croustillante et sa crème d'amande onctueuse. Le chef nous guide pas à pas, en nous livrant tous ses secrets pour une réussite parfaite. Pour commencer, il faut préparer une pâte feuilletée bien dorée et une crème d'amande fondante au cœur de la galette.
La recette de Cyril Lignac pour la galette des rois à la frangipane est un véritable délice à la portée de tous. Les ingrédients sont simples et la préparation ne nécessite pas de compétences exceptionnelles en pâtisserie. Pour la pâte feuilletée, il suffit de s'assurer qu'elle est bien croustillante, un critère essentiel pour une galette réussie. La crème frangipane, quant à elle, se compose de beurre, de sucre, de poudre d'amandes, d'œufs et d'un zeste de citron pour une touche d'acidité.
Pour la réalisation, Cyril Lignac recommande de bien étaler la pâte feuilletée et de la garnir de la crème frangipane en laissant une bordure pour pouvoir sceller la galette. Une fois la galette formée, il est important de la dorer avec un jaune d'œuf battu pour obtenir cette belle couleur dorée caractéristique. La galette est ensuite enfilée dans le four, à une température modérée, pour une cuisson uniforme.
Le moment tant attendu arrive enfin : la dégustation. Traditionnellement, la galette des rois se déguste en famille ou entre amis, et il est de coutume de placer une fève à l'intérieur pour désigner le roi ou la reine de la journée. Cyril Lignac nous assure que sa recette est infaillible et que chacun appréciera cette douceur gourmande.
Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Avec la recette de Cyril Lignac, vous êtes sûr de réussir une galette frangipane digne des plus grandes pâtisseries. Profitez de cette fête pour partager un moment convivial et savoureux avec vos proches. Bonne dégustation et joyeuse Épiphanie 2026 !
