En ce début de l'année 2026, la galette des rois est plus que jamais au cœur des traditions françaises. Cette pâtisserie emblématique, dégustée traditionnellement à l'Épiphanie, se savoure dès le 4 janvier cette année, marquant ainsi le début des célébrations. La recette de la galette des rois est un véritable art, alliant la finesse du pâte feuilletée à la douceur de la frangipane.
La galette des rois est une tradition française qui remonte à plusieurs siècles. Elle est habituellement consommée le 6 janvier, jour de l'Épiphanie, mais elle peut être dégustée tout au long du mois de janvier. Cette galette est composée de deux disques de pâte feuilletée qui encadrent une délicate frangipane, un mélange de crème d'amande et de beurre. La recette est simple, mais chaque étape doit être respectée pour obtenir une galette des rois parfaite.
Pour réaliser une galette des rois authentique, commencez par préparer la frangipane. Mélangez 125 grammes de beurre, 125 grammes de sucre, 125 grammes de poudre d'amande, 2 œufs, une pincée de sel et une cuillère à soupe de rhum. Incorporez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Cette frangipane sera le cœur de votre galette des rois, offrant une saveur riche et onctueuse.
Ensuite, étalez la frangipane sur un disque de pâte feuilletée. Ajoutez une fève au centre de la frangipane, traditionnellement une figurine en porcelaine, qui apportera chance et honneur à celui qui la trouvera. Couvrez avec un deuxième disque de pâte feuilletée et scellez les bords en appuyant avec les doigts ou en utilisant un rouleau à pâtisserie. Avec un couteau, dessinez des lignes sur la surface de la galette des rois pour la décorer. Ne l'oubliez pas ! Enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la galette des rois soit dorée.
La galette des rois est une tradition qui se perpétue à travers les générations. En plus de sa saveur délicieuse, elle porte en elle une symbolique profonde. La personne qui trouve la fève devient le roi ou la reine de la journée, couronné d'une couronne dorée. Cette coutume ajoute une touche de magie et de convivialité aux réunions familiales et amicales.
Pour ceux qui souhaitent découvrir les meilleures galettes des rois de Paris, plusieurs bakeries de renom offrent des versions exquises de cette pâtisserie. Les pâtisseries parisiennes sont connues pour leur galette des rois dorée et flamboyante, avec des saveurs variées qui raviront les papilles des plus gourmands.
En conclusion, la galette des rois est bien plus qu'une simple pâtisserie. Elle est un symbole de convivialité et de partage, célébrant l'arrivée des rois Mages et marquant le début des festivités de l'année. Que vous la prépariez chez vous ou que vous la dégustiez chez un artisan pâtissier, la galette des rois reste un moment de plaisir et de tradition à ne pas manquer en 2026.
